Hasel (Corylus) ist eine Gattung von Laubbäumen und großen Sträuchern, die auf der Nordhalbkugel in Gebieten mit gemäßigtem Klima wachsen. In der Regel wachsen die zwischen drei und acht Meter hoch und liefern köstliche und nährstoffreiche Früchte – Haselnüsse.
Haselnuss gehört zu der Gruppe der Nüsse, die aufgrund ihres spezifischen süßen Geschmacks und hohen Nährwerts weltweit große Popularität erlangt hat, weshalb sie in vielen Rezepten und Produkten vertreten ist.
Haselnüsse haben einen sehr hohen Energiewert und gehören neben Walnüssen zu den energieintensivsten Lebensmitteln. Von den Mineralien enthalten Haselnüsse: Kalium, Phosphor, Kalzium, Schwefel, Magnesium, Chlor, Eisen, Natrium, Kupfer, Zink und Jod. Von den Vitaminen enthält dieses nützliche Lebensmittel: Carotin, B1, B2, B5, Niacin und die Vitamine C und E.
Medizinische Bestandteile der Haselnuss: Blatt, Blüte, Frucht (Samen) und Rinde des Baumes. Interessant ist es, dass das Haselnussblatt auch Vitamin C enthält, und zwar in einer größeren Menge als die Frucht.
Haselnüsse sind ein relativ kalorienreiches Lebensmittel, daher enthalten 100 Gramm Haselnüsse 628 kcal.
Den größte Anteil in 100 Gramm Haselnüsse macht das Fett, etwa 61 Gramm aus.
Gesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren mit Anteilen von 7,9 Gramm pro 100 Gramm sind hier besonders ausgeprägt.
Haselnüsse sind eine sehr gute Ballaststoffquelle. Daher enthalten 100 Gramm Haselnüsse 10 Gramm Ballaststoffe, was 39 Prozent der empfohlenen Tagesmenge entspricht.
Protein ist auch ein wesentlicher Bestandteil dieser Nahrung. Wir finden sie in einer Menge von 15 Gramm pro 100 Gramm Haselnüsse, was etwa 30 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für den durchschnittlichen Menschen entspricht.
Haselnüsse sind neben bedeutenden Mengen an ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffen und Vitaminen auch reich an Phytosterinen. Die reichsten natürlichen Quellen für Phytosterine sind Pflanzenöle und Produkte daraus. Sie wurden wegen ihrer Fähigkeit zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen geschätzt, da Analysen eine signifikante Senkung des systolischen und diastolischen Blutdrucks und von Tumoren zeigten. Haselnüsse können aber auch bei niedrigem Blutdruck eingesetzt werden!
Ölfettsäure ist ein weiterer ausgezeichneter medizinischer Nährstoff, der in Haselnüssen enthalten ist. Ölsäure hat eine blutdrucksenkende Wirkung und beugt Herzinfarkten und Schlaganfällen vor. Eine weitere interessante und bedeutende Eigenschaft dieser Fettsäure ist ihre Wirkung auf die Gehirnaktivität und das Gedächtnis, so dass die regelmäßige Einnahme von Ölsäure das Gedächtnis deutlich verbessern kann.
Haselnüsse enthalten auch Omega-3-Fettsäuren.
Dank des hohen Anteils an Vitamin E sind Haselnüsse sehr gute Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen, so die Zeichen der Hautalterung zu verlangsamen und das Immunsystem zu stärken.
Interessanterweise sind Haselnüsse insofern einzigartig, weil sie eine signifikante Menge an Folsäure oder besser bekanntem Vitamin B9 enthalten, das für die DNA-Synthese und die Umwandlung einiger Aminosäuren wichtig ist. Dieses Vitamin kommt normalerweise in grünem Blattgemüse vor, wird aber durch Hitzebehandlung sehr leicht zerstört. Folsäure ist für schwangere Frauen notwendig, da ihr Mangel in der Schwangerschaft zu Spontanaborten und Missbildungen bei Neugeborenen führt.
Daher sind die Haselnuss selbst und ihre verarbeiteten Produkte nützlich in:
- Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- niedrigen Blutdruck erhöhen
- Reduzierung des Risikos der Tumorbildung
- Kampf gegen freie Radikale
- Verbesserung des Gedächtnisses und der geistigen Fähigkeiten
- Reduzierung des schlechten Cholesterins
- Stärkung der Immunität
- gesunde Entwicklung des Fötus
Medizinische Bestandteile der Haselnuss sind nützlich:
- gegen Husten
- zur Behandlung von Gelbsucht
- als Tee gegen Durchfall
- zur Hautreinigung
- bei eitrigen Geschwüren
- als Teekompressen bei Hämorrhoiden
